直火焼のオーブンで焼いているのは
全国でも今ではチロリアだけと思います私が「直火焼」に拘るのには
理由があります。
東京で修業していた頃生まれて初めて食べた
バウムクーヘンと言うお菓子一口食べて
その美味しさに頭の上から何か突き抜けていくのを感じました、
これが感動と言うものでしょうね。
舌触りの良さ，口溶けのよさ、喉越も良く
そしてクーヘンとチョコレートの香りとほろ苦さが
口の中で醸し出す何とも言えない美味しさに
感動をしたのを今でも脳裏に焼きつています。


だから私は40数年間直火焼オーブンにこだわっているのです。


皆様が直火焼のオーブンで焼くこのバウムクーヘンを食べられたら
今までに皆さんが食べられたバウムクーヘンと言う
お菓子との美味しさの違いに‘きっと‘　驚かれるでしょうね。


40数年前の「直火焼の」一本焼オーブンで当時の
美味しさそのままに現在に伝えるのは今ではチロリアだけと思います
「熱」を利用する1本焼〜大型オーブンで作るバウムクーヘンを
皆さんは知ず知らず食べられています。
焼いている今の技術者の皆さんも直火焼オーブンがあることも
このオーブンで焼いたバウムクーヘンも食べたこともないと思います。


熱を利用して焼くバウムクーヘンと言うお菓子いまさら
私が言うまでもなく皆さんが食べられてご存じ通りです。